らっきょうを漬けるのに最適。そのまま漬け込むだけで甘さ控えめのおいしいらっきょう漬けが手軽にできます。
大根、しょうが、みょうが、きゅうりなどにも使えます。２杯酢、３杯酢にもおすすめします。